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                                  紐約芝士蛋糕的配方與制作

                                  □ 標簽-> 花語百科--蛋糕常識            花禮網 / 2012/9/14 17:14:21            

                                  原料:
                                  蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋面粉60克,酸牛奶50克、牛奶40克;餅底:全麥餅干90克、奶油40克。

                                  制作過程:
                                  1、餅干放入保鮮袋內壓碎,拌入奶油;
                                  2、鋪入模具內,用平底的容器壓平,放入冰箱中冷藏;
                                  3、奶油芝士隔水加熱,分三次加入牛奶拌勻;
                                  4、加入蛋黃拌勻;
                                  5、加入酸牛奶拌勻;
                                  6、面粉過篩后加入拌勻;
                                  7、蛋白加細砂糖打發,加入面糊中拌勻;
                                  8、烤箱預熱175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分鐘即可。






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